Ulft, Netherlands

Studenten Graafschap College openen eigen restaurants in SSP-hal

In de SSP-Hal in Ulft runnen studenten van de opleiding Manager/ondernemer horeca van het Graafschap College woensdag en donderdag hun eigen pop-up restaurant als examenopdracht. Ruim driehonderd gasten kunnen genieten van onder andere Frans, Italiaans en Zuid-Amerikaans eten.
Nick Hermsen | Viggo Zweverink | 1 juni 2023 16:10 | Aangepast op 1 juni 2023 16:10
"Wij hebben elf restaurants met allemaal verschillende thema's, daar mogen de studenten hun eigen draai aan geven", vertelt docente Manon Schreurs. "Wij organiseren het al een aantal jaar op deze manier, maar dit jaar is het voor het eerst dat alle restaurants bij elkaar staan." Tijdens het examen worden de studenten beoordeeld op het aansturen van medestudenten die als werknemers meedraaien in het pop-up restaurant. Dit was in het begin nog even wennen voor de studenten.

"Eerst was het een beetje zoeken, het zijn leeftijdsgenoten en ze zitten bij mij op school", vertelt examenstudente Lotte Stijntjes. "Ik weet dat het mijn examen is en dat ik gewoon de leiding moet nemen." Ook Bart van Wessel lukt het al om de leiding te pakken. "Het gaat heel goed, we zijn kortgeleden samengebracht. Ondanks dat heb ik gemerkt dat het personeel echt als een team staat", aldus de student. "Daar ben ik als manager zeker trots op."

Droom
Het managen van een restaurant zorgt al voor de nodige hoeveelheid druk. Daarnaast hebben de leerlingen ook last van examenstress. Desondanks verwachten de studenten een goede beoordeling. Voor Bart is de volgende stap na het examen al duidelijk. "De droom is om in de toekomst een eigen restaurant te openen. Daar gaan we voor."

Foto: REGIO8

Meest gelezen

Twintig nieuwe appartementen in het centrum van Ulft

Bart Sollman | 15 nov 2024 14:18

Nog even en dan heeft Doetinchem een eigen stadsboulevard

Hidde Vinkenvleugel | 19 nov 2024 16:32

Lees ook

Jongeren betalen helft van de prijs bij Achterhoekse toprestaurants

Achterhoekse jongeren onder de 27 jaar oud kunnen tijdens de JRE-jongerenweek voor een relatief goed...

Jubileumeditie Huntenkunst is reis rond de wereld

De dertigste editie van Huntenkunst staat op het punt van beginnen. De jaarlijks terugkerende kunstm...

Hoveniers weken druk voor drie dagen tuinbeurs in Ulft

Al twee weken zijn meerdere hoveniers druk aan het werk in de SSP-hal in Ulft om hun mooiste tuin te...

Zes Achterhoekse restaurants op prestigieuze lijst

Zes Achterhoekse restaurants zijn opgenomen in de lijst met beste zaken in de restaurantgids Gault&M...

Tweede groep statushouders opgeleid voor werk in Achterhoekse zorg

Een tweede groep statushouders is bij het Graafschap College opgeleid voor een baan in de Achterhoek...

Gezamenlijk introfeest aftrap Doetinchem als studentenstad: ‘Een campus lonkt’

De aftrap van het jaarlijkse stadsfeest is donderdagavond gegeven op De Bleek waar enkele honderden ...